很多人都喜欢根据冲泡后的叶底有没有茶梗来判断茶叶的原料好不好，但如果你是茶农的话，一定很想喊：大人，小的冤枉啊!

　　有何冤情?

　　因为没有茶梗的茶叶有两种：雀舌(都是芽尖)和六安瓜片(细嫩叶子无梗)。

　　其他的茶叶基本上都是有梗的，不过分老梗和嫩梗。

　　老梗，也就是木化严重的梗条，说的通俗一点就是细小的木条，鲜叶采摘的时候比较硬，粗老茶叶压制的砖茶中常见。由于边疆少数民族多以高脂肉食为主，粗茶中的纤维素能助其消化，尽管现在生活条件好了，普洱茶用料也越来越嫩了，但还是有一小部分茶友喜爱老梗茶和黄片茶。

　　普洱生茶采摘基本都是一芽二叶或三叶，普洱茶大多数为大叶种，所以嫩叶的茶梗也比小野种醒目，再加上大树茶树龄年久，根深繁盛，吸收的营养物质丰富，茶叶持嫩度高，茶梗就显得尤为粗长。

　　经常留意叶底的茶人会轻易看出茶梗是嫩梗还是老梗，因为颜色有差异，如果肉眼看不出来，可以用手去捏一捏。嫩梗是嫩黄柔软的，用力捏会有果胶粘手，但老梗就显得生硬扎手。

　　由于茶梗中含有较多香气物质，所以铁观音一类的茶在加工过程中会较多保留梗叶，完成后再把茶梗捡出来。但普洱大树茶的茶梗嫩度高就没有必要捡出来了，再加上嫩梗的氨基酸、糖分等营养物质较多，能增加茶叶耐泡度，茶汤的弄厚度，所以才保留了嫩梗。

　　所以一款茶有茶梗并不能说明原料不好，其实还要看是老梗还是嫩梗。所以茶叶等级的分类，就和梗叶老不老有一定的关系。